健康飲食小撇步

作者:編輯群 健康飲食
推薦 推薦:30

過去人們吃東西是為了維持生命,現代人則是為了追求美味,而在吃進的食品裡,加入了許多食品添加物,再利用不同的烹調方式製備出一道道美味佳餚,這樣的方式或許的確吃到了美味,是否同時吃進健康,令人質疑。

想要吃的健康,其實沒那麼難,以下提供幾項「健康飲食小撇步」供參考:
1. 選擇當季、在地原態食材
當季食材是在合適的天候下所生產,營養價值高,品質佳,也因為盛產,價錢便宜。選用當季、在地、原態食材,不但可吃到新鮮又營養的食物,且能減少長途運輸的能源消耗,亦符合節能減碳之原則。

2. 使用健康烹調方式
食物製備過程應注意清潔衛生,且使用油量較低之烹調方式,如蒸、涮、燙、煮、烤(烤箱)、燉、滷、拌…等。

3. 吃好油,少吃壞油
吃好油:一天攝取3~7茶匙油脂及1份堅果種子,避免油炸食物。
少吃壞油:使用健康濾油法,將食物中多餘油脂去除。
(1) 燉煮食物後,放置冷卻,將表面凝固的油脂撈起,減少脂肪攝取。
(2) 使用耐熱玻璃濾油壺,將烹調過程中多餘的油漬去除。
(3) 使用分離隔油杯,濾網可過濾雜質,並將油漬分離。